Alle Beiträge, die unter Regional & Saisonal gespeichert wurden

Hier findest du Gerichte die den jeweiligen Jahreszeiten entsprechend. Wenn du Glück hast, kannst Du sie bei dir sogar direkt aus der Region beziehen.

Pinke Pizza

Ich wünsche euch einen fabelhaften Start ins neue Jahr! Hier geht es langsam wieder weiter mit ganz viel Farbe. Zum Jahresbeginn hier ein leckeres Pizzarezept mit meiner Lieblingsrübe: Roter Bete. Sie färbt den Pizzateig in ein sattes Pink und schmeckt hervorragend mit Pilzen insbesondere Pfifferlingen, die ich leider nicht mehr in der Saison fotografieren konnte. Statt der üblichen Tomatensoße auf Pizza passt zur pinken Pizza nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich am besten eine frische Crème fraîche mit Kräutern. Auf zum Backofen! Menge 1 Pizza Zubereitungsdauer 45 Minuten Ruhzeit +30 Minuten   Zutatenliste Gewürzliste 2× Rote Bete (Getrockneten) Thymian 300g Mehl (Getrockneten) Majoran 1 Päckchen Trockenhefe Rosenpaprika 3EL Olivenöl 1 Zehe Knoblauch 180 ml warmes Wasser Pfeffer Crème fraîche (Hier habe ich das Rezept her) Salz 1/2 Schale Champignons 200g Räuchertofu 3 Dicke Frühlingszwiebeln 2 (Perl-)Zwiebeln 1/2 Packung Pizzaschmelz (Oliven-)Öl: 3 EL für dem Pizzateig und etwas zum Braten Zubereitung ❤ Um die Rote Bete später gut für den pinken Teig pürieren zu können kommt sie je nach Größe ca. 20 Minuten in den Ofen. Ich der …

Red Pot| The Beet Mood

Salut! Ganz unübersehbar steht heute die Rote Bete im Fokus. Die kleine Rübe ist ein echtes Vitaminbündel und ebenso ein guter Stimmungsaufheller in der dunklen Jahreszeit. Nicht nur ihre kräftige Farbe trägt der guten Laune bei, sondern vor allem das enthaltene Trimethylglycin. Selbst für allerlei Detoxkuren, die nach den Feiertagen bestimmt immer noch auf dem Plan der einen oder des anderen stehen, eignet sich Rote Bete ganz hervorragend. Die gute alte Rübe findet ihr derzeit überall in den Supermärkten, da sie gerade Saison hat. Im Bauernladen bekommt ihr sie sogar mit Blättern, die neben den Vitaminen A, C und K sogar mehr Calcium enthalten als die Rübe selbst. Wie wär’s also mal mit einem grünen Bete Smoothie? 😉 Neben ihren gesundheitlichen Eigenschaften möchte ich euch Rote Bete hier als leckeres und  regionales Gemüse vorstellen. Damit leite ich den Auftakt der „Fast Goods“  der Initiative „Deutschland – Mein Garten.“ ein. Im Rahmen der Kampagne werden monatlich einheimische Obst- und Gemüsesorten vorgestellt und dazu natürlich ein leckeres und schnelles Gericht. Mehr zu den Fast Goods und saisonalem Obst …

Mc Van | Zuchini-Möhren-Burger

Moin! Ab heute geht’s hier voll fett weiter! Okay vielleicht nicht im wirklichen Sinne fett, aber auf jeden Fall geschmacksintensiv 😉 Nach langer Stille an dieser Stelle habe ich euch heute dafür mein erstes Burgerrezept mitgebracht und weitere werden folgen! Nun aber erstmal Butter bei die Fische mit meinem Zuchini-Möhren-Burger. Wie der Name schon sagt besteht das Patty hauptsächlich aus Zuchini und Möhre, aber wie so oft haben sich bei mir auch ein paar Linsen eingeschlichen. Für mich war dieser Burger letztes Jahr mein erstes veganes Exemplar und nicht wie sonst mit Ei gebunden. Ich hoffe ihr seid genauso hin und weg von ihm wie ich. Haut rein! 😉

Very berry – Heidelbeersirup

Auch wenn er eine Zuckerbombe ist, möchte ich euch mit einem meiner Lieblingstoppings bekannt machen: Heidelbeersirup. Er schmeckt natürlich lecker beerig und ist mit seiner Süße vor allem für Naschkatzen geeignet. Wie so ziemlich alles Eingekochte ist er lange haltbar und muss nicht sofort verzehrt werden. Das Rezept könnt ihr natürlich auch für andere Beeren nutzen und wenn mal keine Saison ist funktionieren auch tiefgekühlte Beerenmischungen 1a!

Spinat-Lasagne

Heute gibt es nach der letzen Eiszeit mal wieder etwas warmes auf den Tisch: Spinat-Lasagne. Eine ziemlich klassiches Gericht, dass ich im Blog aber als eines meiner Lieblingsrezepte nicht missen möchte. Ein kleiner Clou des ganzen Rezepts ist die Marokkanische Minze. Sie kam eigentlich eher zufällig hinzu, da sie in Sichtweite auf dem Balkon spross und mit ihrer passenden Geschmacksnote überraschte. Probiert sie einfach mal, falls ihr welche habt. Vielen Dank an dieser Stelle auch an Marco, der mich seine Küche verwüsten lies und auch noch abgespült hat 😀

Rhabarber-Salat mit roter Vinaigrette

Endlich haben wir den Salat! Saison bedingt gibt es heute für Euch einen leckeren Salat mit Rhabarber. An sich finde ich Rhabarber  geschmacklich gar nicht so reizend, aber mit süßen Früchten als Kontrastebene schmeckt er ganz hervorragend 🙂 Mein begleitendes Früchtetrio besteht aus Erdbeeren, Äpfeln und Kirschen. Das schmeckt alles nicht nur ganz wunderbar, sondern sieht dank der färbenden roten Vinaigrette auch noch schick aus! Ich bin ganz begeistert und hab mir gleich etwas mehr Vinaigrette für meine nächsten Salate gemacht und liefere euch hier ein Rezept für etwa 200 ml. Lasst es Euch schmecken!

Tarte aux pommes

J’aime la cuisine française! Tartes und Quiches gelingen so gut wie immer, sind in den meisten Fällen simple und schmecken himmlisch. In Zukunft werdet Ihr hier mit Sicherheit noch die ein oder andere sehen. Da ich wieder ein paar Äpfel angesammelt habe, gibt es heute die Tarte aux Pommes als Premiere. Falls ihr schon fleißig Apfelmus eingekocht habt, wird er euch heute auf jeden Fall zu Gute Kommen 😉

Kugelige Ostern

Ich hoffe Ihr hattet alle ein schönes Osterfest und ein paar harmonische Tage mit Euren Lieben. Mein Ostern verbrachte ich dieses Jahr arbeitsbedingt das erste Mal in einer fremden Stadt in einer Dienstwohnung. Dennoch ließ ich es mir trotz Mikroküche nicht nehmen ein kleines Osteressen vorzubereiten. Anstelle von bunten Eiern gab es bei mir ein paar kugelige Beilagen und allerlei Grün, aber seht am besten selbst 🙂

Frühlings Flammkuchen

Salut meine Lieben! Ich weiß nicht wie es Euch geht, aber ich freue mich momentan riesig über all das durchschimmernde Grün und die zaghaften Sonnenstrahlen. Passend zum Frühling gibt es daher heute meinen leckeren und farbenfrohen Flammkuchen. Ich hoffe er mundet Euch genauso gut wie mir. Das Beste: er schmeckt auch kalt ganz famos und ist picknickerprobt 😉

Ans Eingemachte: Apfelmus

Schon viel zu lange lag bei mir ein ungenutzter Haufen Äpfel im Körbchen herum. Auch wenn ich Äpfel sehr gerne esse, kann ich sie derzeit nicht mehr sehen. Allerdings kann ich auch nicht zusehen wie sie mehr und mehr anfangen zusammen zu schrumpeln. Meine und ihre Rettung: das Einmachglas. Wie ich mein Apfelmus einkoche und so immer ein paar Gläschen parat habe, könnt Ihr hier lesen.